Zucchina romanesca (Römische Zucchini)

(www.romaincampagna.it)

Diese besondere Zucchinisorte unterscheidet sich von anderen Arten durch ihre typische, ein wenig gekrümmte Form, eine besonders raue Oberfläche, ein kräftigesces Grün und durch einen ausgeprägten, leicht bitteren Geschmack.
In der Küche werden auch die Zucchiniblüten verwendet, die unter dem Namen “fiori di zucca” (“Kürbisblüten”) bekannt sind. In der römischen Kochtradition werden die Zucchiniblüten mit einem Gemisch aus Mozzarella und Sardellen gefüllt und frittiert.